#ПолезныеСоветы #СоветыШефа #КтоЗдесьШеф

#ПолезныеСоветы #СоветыШефа #КтоЗдесьШеф

Дорадо – деликатес родом из Средиземноморья.

Сегодня мы вам расскажем как и с чем её приготовить, чтобы получился гастрономический шедевр


Самое главное – выбрать свежую рыбу:
Тушка должна быть плотной с целой чешуёй серебристого цвета.
Ориентируйтесь на светло-розовый оттенок мяса на срезе. Это говорит о правильном хранении и свежести продукта.
Не покупайте рыбу без головы. Она – маркер свежести.
Обратите внимание на жабры: они НЕ должны быть тёмными, серо-жёлтыми или покрытыми слизью.

Чем полезна дорадо?
В ней много белка, марганца, цинка, йода и меди. Эти микроэлементы необходимы для обмена веществ в организме.
Мясо обладает низкой калорийностью: в 100 граммах продукта всего 88 килокалорий.

Советы шефа:
Готовить дорадо лучше на гриле. Этот метод позволят интенсивнее раскрыть вкус блюда.
К рыбе подойдёт соус из смеси лимонного сока и оливкового масла.
В процессе приготовления можно добавить помидоры, артишоки, каперсы или оливки. Эти продукты хорошо дополняют рыбу.
Тушку можно начинить смесью трав: розмарином, шалфеем и базиликом. Это добавит тонкий аромат блюду.
Перед обжариванием или запеканием сделайте на шкуре рыбы небольшие надрезы – так она не деформируется.
Если во время готовки в местах надрезов появился перламутровый оттенок, то блюдо уже готово.

Приятного аппетита 0:12